El Benidorm Gastronòmic 2018 fa un pas més cap a la qualitat amb unes jornades gurmet

Després de consolidar el seu calendari d'activitats, que arranca a la fi d'este mateix mes, el Benidorm Gastronòmic de 2018 fa un pas més cap a la qualitat en incloure unes jornades gurmet que, a més, es complementaran amb una Fira que posarà en contacte a proveïdors i restauradors amb l'objectiu de generar noves sinergies i de donar a conéixer més i millor la bona cuina de la ciutat.

Estes jornades gurmet són la principal novetat d'esta nova edició del Benidorm Gastronòmic, l'octava que se celebra i que han presentat hui l'alcalde, Toni Pérez, i el president d'Abreca-Cobreca (Associació de Bars, Restaurants i Cafeteries), Javier del Castillo. Una presentació que ha servit a més perquè els Padrins Gastronòmics de 2017, Pedro Cintes i Juan Brotons, cedisquen el testimoni a Antonio Barco, que durant tot l'any serà l'ambaixador de la cuina benidormera.

L'alcalde ha significat que l'elecció de Barco com a Padrí Gastronòmic de 2018 és "el reconeixement de la ciutat a la formació" en restauració, ja que durant més de dues dècades este ha exercit com a cap de cuina del Centre de Turisme (CdT) Domingo Devesa.

Pérez ha aprofundit que "a més de difondre la marca gastronòmica" de la ciutat, esta edició cercar "donar rellevància a la formació": "a la reglada, en la qual Benidorm té molta trajectòria i molt a dir" –i que s'impartix en centres com el CdT, l'Invattur o l'IES Mediterrània-, i també "a la qual procedix de l'àmbit no reglat" i que es correspon "amb el que es viu dia a dia en una cuina o en un servei en un establiment". Així mateix, ha incidit en la necessitat d'"ajudar al fet que la gent jove es posicione millor" dins del sector i ha recordat que en l'àmbit nacional la gastronomia representa al voltant d'un 25% del Producte Interior Brut (PBI).

El president d'Abreca, per la seua banda, ha explicat que molts dels restauradors de Benidorm "hem passat per les mans del CdT", on Antonio Barco "ens ha ensenyat, ens ha format i ens ha dit com ha de ser la cuina i amb l'afecte que cal tractar-la".

El Padrí Gastronòmic s'ha mostrat agraït amb la seua designació i ha posat la seua experiència i coneixements "a disposició" del Benidorm Gastronòmic. Els Padrins de 2017 al seu torn han subratllat "l'orgull" que ha suposat per a tots dos "representar al que ha sigut el nostre ofici tants anys", al mateix temps que han destacat "el nivell" culinari que està aconseguint Benidorm.

La primera cita del Benidorm Gastronòmic serà este mateix mes, del 24 de febrer al 4 de març, moment en què se celebraran les VII Jornades de la Cullera. Posteriorment, a mitjan maig, serà el torn de la Fira Gastronòmica i les Jornades Gurmet, en les quals s'espera que participen els millors restaurants de la ciutat "trencant" amb alguns dels plats més tradicionals de la zona, com l'arròs, les tapes o la cullera.

Després d'esta, tindran lloc el VII Concurs de Tapes i Pinxos –del 16 al 24 de juny-, i les VII Jornades dels Arrossos de la Terra –del 20 al 28 d'octubre-; dos esdeveniments que "cada vegada" atrauen cap a Benidorm a "més ciutadans" d'altres comarques, i fins i tot d'Alacant, Albacete i Múrcia.

Tant l'alcalde com el president d'Abreca han recordat que a l'hora de confeccionar el calendari d'esdeveniments gastronòmics s'han cercat dates alternatives a la temporada alta, per a donar continuïtat als establiments i millor servici als clients.