El Club de Opinión trae la «ciencia de alimentos» a Benidorm en su XV Ciclo de Conferencias

El Salón de Actos del Ayuntamiento de Benidorm ha acogido la conferencia «Ciencia de alimentos: importancia para el sector productivo y la sociedad» impartida por Amparo López Rubio, dentro del décimo quinto ciclo de conferencias del Club de Opinión de Benidorm.

Amparo López Rubio es doctora en Ciencia y Tecnología de Alimentos por la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) y desarrolla su especialidad desde el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

El alcalde en funciones de Benidorm, Toni Pérez, junto a, las también en funciones, primera teniente de alcalde, Ana Pellicer, y concejal de Educación, Maite Moreno, y otros miembros de la corporación, ha seguido la disertación de la ponente que ha hecho un recorrido por su trayectoria vital y ha abordado los motivos que le llevaron a ser una de las científicas más prestigiosas del país y de reconocido prestigio internacional.

López Rubio centró su disertación en la materia que más le apasiona, la investigación en el conocimiento de la estructura y funcionalidad de ingredientes y materiales de uso alimentario. En este sentido, cabe destacar que la investigadora ha publicado más de 140 artículos científicos en revistas indexadas, diversas patentes, libros y ponencias en congresos especializados.